فیتواسترول‌ها که شباهت ساختاری زیادی به کلسترول دارند به صورت طبیعی در بسیاری از گیاهان یافت می‌شوند و در رژیم غذایی نیز وجود دارند، این در حالی است که عوارض قلبی- عروقی کلسترول و سایر چربی‌ها را ندارند. جذب فیتواسترول‌ها از روده بسیار کم می‌باشد.

فیتواسترول‌های استری شده ابتدا در محیط روده کوچک توسط آنزیم کلسترول استراز به فیتواسترول‌های آزاد تبدیل می‌شوند و با جایگزین شدن با کلسترول جذب آن را کاهش می‌دهند. 

فیتواسترول‌ها به صورت طبیعی در مواد‌ غذایی مثل سبزیجات، میوه‌ها، غلات و روغن‌های آشپزی وجود دارند. معروفترین فیتواسترول‌ها، بتاسیتوسترول، کامپسترول و استیگماسترول می‌باشند.

کپسول نرم لسترول® (حاوی وگاپیور،محصول شرکت basf آلمان) برای کاهش سطح کلسترول و LDL خون به‌کار می‌رود. در موارد افزایش کلسترول خون به میزان کم، انتخاب اول مصرف فیتواسترول‌ها می‌باشد.
 

در افزایش کلسترول خون به میزان زیاد، فیتواسترول‌ها به درمان دارویی کمک کرده و موجب کاهش دوز مصرفی داروهای پایین آورنده کلسترول می‌شوند.